Iogurte da Mamãe

Iogurte da Mamãe

Ingredientes
» 1l de leite (de saquinho – tipo C) ou de garrafa (tipo A – marca “da Fazenda”). Os longa vidas não costumam dar bons resultados, o iogurte fica muito aguado.
» 1 1/2 pote de iogurte sabor natural Activia (da Danone)

Modo de fazer
Ferva o leite. Deixe descansar até que, ao mergulhar o dedo, você suporte a temperatura (é mais para quente do que para morno). Quando chegar nessa temperatura, misture um pouco do leite ao iogurte até que eles se miscigenem completamente. Acrescente o restante do leite. Coloque imediatamente em uma vasilha tampada (eu utilizo duas vasilhas menores, acho mais prático para guardar na geladeira depois) e deixe em uma caixa de isopor bem fechada com uma garrafa cheia de água fervente (mais ou menos 1l – para manter a temperatura). Não abra a caixa antes de 4 ou 5 horas. Eu fiz umas 22:00 horas e deixei a noite toda (abri lá pelas 8:00 da manhã do dia seguinte).

A consistência fica firme e você pode aproveitar o soro que se forma e misturar ao iogurte.

Sugestão
Misture mel ou geléia de frutas com aveia como na foto.